ทีม Le Voyageur by Le Lapin

Brief description

ธุรกิจ Chef’s Table ชุมชน ที่นำวัตถุดิบและเมนูพื้นถิ่นของชุมชนมาทำเป็น Chef’s Table และเชิญชุมชนที่มีความรู้ด้านวัตถุดิบและสนใจด้านอาหารมาฝึกการทำอาหารและการบริการกับทีมเชฟ

Win ที่ 1 ด้านธุรกิจ

• เสริมทักษะให้คนในชุมชนที่มีความสนใจและถนัดด้านอาหารมาฝึกการทำอาหารเมนูต่างๆ และการบริการเป็นระยะเวลา 1 เดือน เพื่อให้ชุมชนนำความรู้และทักษะที่ได้ไปทำ Chef’s Table ต่อในชุมชนของตน
• ชุมชนสามารถจัด Chef’s Table ชุมชนได้ 2 รอบต่อวัน รอบละ 20 คน โดยตั้งราคาอยู่ที่ 950 ต่อท่าน และมีทั้งหมด 8 เมนู
• ภายใน 5 ปีนี้ มีความมุ่งมั่นที่จะนำความรู้และโอกาสนี้ส่งต่อไปยังอีกหลายๆ ชุมชนทั่วประเทศ และสร้างรายได้ให้ชุมชนอย่างทั่วถึง
• แผนธุรกิจในอนาคตแบ่งเป็น 4 ส่วนหลัก ได้แก่ 1. การเปลี่ยนเมนูทุก 3 เดือนเพื่อลดต้นทุนวัตถุดิบให้คนในชุมชนมากที่สุด 2. พัฒนาการฝึกอบรมให้มีมาตรฐานอยู่เสมอ 3. สร้างครัวกลางเพื่อการเรียนรู้ทั้งด้านการทำอาหารและการบริการ 4. การประชาสัมพันธ์เพื่อเพิ่มการเข้าถึง

Win ที่ 2 เอื้อประโยชน์สังคมหรือสิ่งแวดล้อม

ใช้วัตถุดิบจากชุมชนมาทำเป็น Chef’s Table และเสริมทักษะด้านการทำอาหารและการบริการให้กับคนในชุมชนที่สนใจและมีความถนัดจากทีมเชฟ

SDG Goals

Clip