ทีม Eggy day
Brief description
ธุรกิจเส้นโปรตีนไข่ขาวแบรนด์ Eggy day ซึ่งได้มีการนำเอาไข่ขาวที่เหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมอาหารมาเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 14 เท่า จึงเป็นการช่วยในด้านสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน
Win ที่ 1 ด้านธุรกิจ
- จำหน่ายเส้นโปรตีนไข่ขาว ไร้แป้ง เพียงฉีกซองแล้วทานได้เลยโดยไม่ต้องแช่เย็น ภายใต้อนุสิทธิบัตรจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
- ราคาจัดจำหน่ายอยู่ที่ 79 บาทต่อซอง ซึ่งเทียบเท่าปริมาณไข่ขาว 3 ฟอง
- คาดการณ์ว่าในอนาคตจะมีการเติบโตของตลาดมากถึง 200 – 300% เนื่องจากมีการส่งออกสินค้าไปยังต่างประเทศ
- มีแผนธุรกิจในอนาคตที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากไข่ขาวซึ่งมาในลักษณะคล้ายข้าว ตอบโจทย์คนเอเชียที่ชอบรับประทานข้าว อีกทั้งยังมีความตั้งใจที่จะขยายกำลังการผลิต และรับซื้อไข่ขาวจากอุตสาหกรรมอาหารและครัวเรือนมากขึ้นเพื่อลดต้นทุนการผลิต
Win ที่ 2 เอื้อประโยชน์สังคมหรือสิ่งแวดล้อม
- ลดปริมาณอาหารเหลือทิ้ง โดยเพิ่มมูลค่าให้กับไข่ขาวที่เหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมอาหารได้มากถึง 14 เท่า
- เพิ่มทางเลือกเมนูอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนสูงและผู้ป่วยที่ต้องการโปรตีนสูง เนื่องจากโปรตีนช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต่อโรคไตเรื้อรัง โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน จำเป็นต่อการรักษาโรคอย่างมีประสิทธิภาพ
SDG Goals
Clip