ทีม SAWA COFFEE กาแฟสร้างโลก

โรงเรียนบ้านสว้า จังหวัดน่าน

Brief description

กาแฟอะราบิกาคั่วสดที่เน้นกระบวนการ “จากต้นสู่แก้ว” โดยควบคุมการแปรรูปด้วยวิธี Wash Process หรือ Honey Process ตามความเหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของดอยน่าน

Win ที่ 1 ด้านธุรกิจ

ควบคุมต้นทุนและคุณภาพได้เอง 100% ตั้งแต่การปลูก คัดเมล็ด จนถึงการคั่ว ทำให้สามารถขายกาแฟในราคา Specialty Coffee ซึ่งสูงกว่ากาแฟเกรดอุตสาหกรรมหลายเท่า

สร้างภาพลักษณ์กาแฟรักษ์โลกที่ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้า Home Brewer และร้านกาแฟที่มองหาเมล็ดกาแฟที่มีสตอรี่ชัดเจน

Win ที่ 2 เอื้อประโยชน์สังคมหรือสิ่งแวดล้อม

Environment

• สร้าง “อาชีพคืนถิ่น” ให้คนในชุมชนมีรายได้ที่มั่นคงจากการปลูกกาแฟคุณภาพ แทนการไปขายแรงงานในเมือง

• เป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตรและธุรกิจให้นักเรียนในโรงเรียนบ้านสะว้า

Society

• ลูกกาแฟร่วมกับป่าไม้ใหญ่ (Shade-Grown Coffee) ซึ่งช่วยรักษาความชุ่มชื้นและระบบนิเวศต้นน้ำน่าน

• ไม่ใช้สารเคมีฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีที่เป็นอันตรายต่อเมล็ดและหน้าดิน

SDG Goals

Clip